主料:
五花肉，
2500g
辅料:
八角适量，
桂皮适量，
花椒适量，
香叶适量，
辣椒适量调料
盐，
80g，
生抽，
100g，
老抽，
50g，
白糖，
80g，
高度白酒，
腌制50g+抹肉面用酱香腊肉的做法步骤
1.五花肉切大块，用面团把肉粘干净。
2.肉面全部抹上高度白酒。
3.盐、花椒、桂皮、八角、香叶、辣椒放锅里炒热。
4.肉面全部抹上盐。
5.放到大盆里。
6.100g生抽、50g老抽、80g白糖拌匀烧开晾凉后再放入50g高度白酒，搅好料汁。
7.把腌料汁倒入五花肉中拌均，盖上保鲜膜，每天早晚把肉上下翻动一次，以便让肉全部腌透入味更均匀。
8.腌制5天后，用绳子挂起在太阳下晒，这是晒了一天的。
9.好天气暖阳高照，到第四天时，肉表面干硬，压着有弹性，肥肉部分已晒成透明的了，收起来放到冰柜里冷冻保存，随吃随取。
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家常菜 私房菜 自制食材 五花肉
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